羅湖區硬核制止餐飲浪費

  • 來源:深圳晚報     2020/11/26 09:15

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羅湖家園網訊:近日,深晚記者從羅湖區紀委監委處了解到,今年9月份以來,羅湖區制定實施了《關于加強監督執紀堅決制止餐飲浪費行為的工作方案》,開展為期半年的制止餐飲浪費專項監督檢查,目前活動已取得了階段性成效。

在監督檢查方面,羅湖區通過對區機關、集中辦公區域、各街道食堂以及公務接待、商務接待,區屬中小學校、幼兒園等場所不定期開展暗訪,及時發現、曝光和制止了一些餐飲浪費現象。同時,在區直機關、各街道食堂設置專人駐點監督,每日在廚余回收垃圾桶附近駐點監督引導,對多次發現有浪費行為的人員記錄后向其所在單位通報。

在學習宣傳方面,羅湖區在機關食堂樓面顯眼位置投放50余件相關宣傳標語及易拉寶、20余面電視屏幕滾動播放關于制止餐飲浪費的新聞和紀錄片;區直機關、各街道食堂專門召開專題工作會,將厲行節約意識融入到每日工作中。

在備餐生產流程方面,通過督促區直機關、各街道食堂借助一卡通系統對飯堂就餐人數進行統計分析,作為下一周食材采購依據,實現食材采購精準下單;同時實行精細化切配,生產切配過程中要求工作人員盡可能減少有效可食用部分的損耗;并推行大鍋小炒生產模式,由原有的每鍋炒100人食材量減少為每鍋炒50人食材量,根據實時就餐人數調整廚房再出菜量,避免由于食材烹飪過多造成不必要浪費。

目前,羅湖區委機關食堂已實現日均用米量從原來的約400斤降至約300斤,較2019年減少約25%;日均餐廚垃圾從原來的約11桶減少為約9桶,較2019年減少約20%。 

來源:深圳晚報 見習記者 李嫻 通訊員 謝春龍 編輯 李慧

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